Continuamos con las recetas de los solomillos de cerdo, ademas de ser recetas faciles, sencillas, son muy ricas, nutritivas, y te permitirán ser toda una experta de este tipo de carnes. No lo pienses más; sorprende a los tuyos con la preparación de este platillo
Solomillo de cerdo hojaldrado
Ya va siendo la hora del almuerzo y en este día, tenemos un platillo exquisito, el solomillo relleno hojaldrado. Para su preparación, requeriremos de los siguienets ingredientes; un solomillo de cerdo ibérico; una lámina de hojaldre casero o comprado
Dos huevos para barnizar la superficie del solomillo, antes de meterlo al horno; una lata pequeña de paté; aceite, sal y pimienta al gusto; un huevo batido e hilo de algodón para atar.
Preparación del solomillo relleno hojaldrado
Limpiar muy bien el solomillo de cerdo, con un corte longitudinal se abre la pieza de carne de cerdo; cortar hasta quedar un gran filete poco grueso; salpimentar bien la pieza del solomillo, darle forma de rollo, untar con una capa de paté.
Darle forma tubular, iniciando por la parte mas estrecha, atar con el hilo de algodón
Limpiar muy bien el solomillo de cerdo, con un corte longitudinal se abre la pieza de carne de cerdo; cortar hasta quedar un gran filete poco grueso; salpimentar bien la pieza del solomillo, darle forma de rollo, untar con una capa de paté.
A montar el sartén en el fuego
El solomillo se sella en un sartén con poco aceite, dejarlo enfriar y ya frio, se desamarra muy bien y de manera prolija. En la mesa limpia, se extiende la lámina de hojaldre, se pincha con un tenedor y se coloca encima el solomillo, se enrolla con el hojaldre y se corta los excesos sobrantes.
Posteriromente se sellan los laterales para que no se escape nada de jugo. Se pincha con un tenedor, todo el tubo de hojaldre y se procede a decorar con los restos de masa sobrante. Se barniza la superficie con el huevo batido.
Al horno durante media hora y listo para comer
Se lleva la bandeja al horno, precalentado, a 180º durante aproximadamente 20 o 30 minutos o hasta que el hojaldre esté cocido y bien dorado. Una vez dorado y crujiente, se saca del horno, se deja reposar unos 5 o 10 minutos, la pieza se sirve cortadas en rodajas en la mesa
